Formazione Scuola-Lavoro e Wedding Planning: un’esperienza orientativa e laboratoriale all’Istituto Alberghiero di Villamar

Un’attività formativa altamente qualificante, capace di coniugare orientamento, competenze professionali e creatività, è stata realizzata presso la sede di Villamar dell’Istituto Alberghiero “G. B. Tuveri”, appartenente all’IIS Vignarelli Sanluri. L’iniziativa rientra nell’ambito della Formazione Scuola-Lavoro (FSL) ed è stata progettata in forma collettiva nel rispetto delle Linee guida ministeriali emanate con Decreto Ministeriale n. 77 del 21 settembre 2022, che hanno ridefinito i Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento.

L’attività si è svolta sabato 20 dicembre 2025, dalle ore 9:30 alle 12:30, per una durata complessiva di tre ore per ciascun alunno (1,5 ore teoriche e 1,5 ore dimostrative), presso l’Istituto Alberghiero G. B. Tuveri. I destinatari sono stati gli studenti delle classi 3ªB, 4ªB/C Sala e Accoglienza e 5ªB della sede associata IPSAR “G. B. Tuveri” di Villamar, il cui elenco nominativo è allegato in calce al progetto e ne costituisce parte integrante.

Il contesto professionale e le motivazioni dell’iniziativa

Nel settore contemporaneo dell’ospitalità e della ristorazione, l’organizzazione degli eventi ha assunto un ruolo sempre più strategico. Le strutture ricettive, i ristoranti, gli hotel e i servizi di catering sono oggi chiamati a offrire non soltanto un servizio gastronomico di qualità, ma esperienze complete, in grado di coinvolgere emotivamente il cliente e valorizzarne l’identità. In questo scenario si colloca la crescente rilevanza delle figure del Wedding Planner e dell’Event Designer, professionisti capaci di coniugare progettazione estetica, gestione organizzativa e coordinamento operativo.

Il Wedding Planner non è più soltanto un consulente per gli sposi, ma un professionista che interpreta desideri, atmosfere e tendenze, trasformandoli in allestimenti armonici e funzionali, in stretta connessione con il lavoro di sala, cucina e bar. La cura del dettaglio, l’uso consapevole dei materiali, delle palette cromatiche, delle luci e delle composizioni rappresentano oggi competenze fondamentali, fortemente influenzate anche dai linguaggi visivi dei social media. In particolare, piattaforme come Instagram, Pinterest e TikTok contribuiscono a diffondere stili, idee e trend che incidono sulla reputazione delle strutture e sulla percezione della loro professionalità.

Finalità, obiettivi e competenze

Il progetto FSL ha avuto una chiara finalità orientativa e formativa, con l’obiettivo di offrire agli studenti una visione aggiornata delle nuove figure emergenti nel settore dell’ospitalità e degli eventi, rafforzando il legame tra scuola e mondo del lavoro. Le finalità principali dell’attività sono state:

• offrire una panoramica sulle opportunità professionali legate all’organizzazione degli eventi;

• far comprendere il valore dell’estetica e della cura dei dettagli;

• orientare gli studenti verso nuovi e dinamici sbocchi lavorativi;

• sviluppare competenze spendibili nel settore del banqueting e dell’accoglienza.

Sul piano delle competenze, l’attività ha permesso di sviluppare:

• competenze professionali, quali la comprensione del ruolo del Wedding Planner, la conoscenza della filiera organizzativa di un evento, l’identificazione degli elementi chiave di un allestimento e l’applicazione dei principi estetici alla mise en place;

• competenze trasversali, tra cui la collaborazione in attività laboratoriali, l’analisi dei trend e delle influenze dei social media e la comprensione della comunicazione visiva come strumento professionale;

• conoscenze specifiche, relative alla definizione del mestiere di Wedding Planner, all’uso di moodboard, palette colore e materiali, alle nozioni di banqueting ed estetica funzionale e alle tendenze attuali del settore.

Struttura e articolazione dell’attività

L’incontro è stato articolato in due fasi strettamente integrate.
La prima fase, di carattere teorico (90 minuti), è stata dedicata alla presentazione della professione di Wedding Planner e delle opportunità lavorative collegate. Attraverso una proiezione multimediale con esempi concreti, moodboard e analisi dei trend, gli studenti hanno potuto approfondire i processi creativi e organizzativi alla base di un evento, partecipando attivamente alla discussione e ponendo domande.

La seconda fase, laboratoriale e dimostrativa (90 minuti), ha previsto la realizzazione di un allestimento di un tavolo elegante a tema natalizio. La Wedding Planner ed Event Designer Loretta Arisci ha guidato gli studenti nella scelta dei materiali, nella definizione della palette cromatica, nello studio dell’armonia dei colori e delle proporzioni, coinvolgendoli direttamente nella composizione dell’allestimento.

Coerenza didattica e organizzazione

L’incontro con la Wedding Planner Loretta Arisci si è svolto in un quadro di piena coerenza con il piano di studi degli indirizzi Enogastronomia e Sala/Vendita ed Accoglienza Turistica, con particolare riferimento agli aspetti organizzativi degli eventi, al food & beverage management, alle tecniche di allestimento e al settore del banqueting. L’attività ha rafforzato il collegamento tra teoria e pratica, aiutando gli studenti a comprendere come la componente estetica sia parte integrante della qualità del servizio.

Dal punto di vista organizzativo, l’attività di Formazione Scuola-Lavoro è stata gestita dai docenti Alessio Gessa, referente dell’ex PCTO, oggi FSL, e Diego Palma, referente dei laboratori di plesso. La collaborazione tra docenti, tecnici di laboratorio Alessandro Pitzalis, Alice Matzeu e Cinzia Bardino, esperta esterna e studenti ha garantito un percorso strutturato e pienamente integrato nella programmazione didattica.

Un’esperienza di orientamento concreto

Il progetto è stato promosso dall’Istituto di Istruzione Superiore Sanluri, con sede in via A. Gramsci n. 90 a Sanluri, sotto la guida della Dirigente scolastica **Romina Di Nardi.

Nel complesso, l’attività di Formazione Scuola-Lavoro dedicata al Wedding Planning ha rappresentato un’importante occasione di crescita e orientamento, capace di valorizzare le competenze degli studenti e di offrire loro una visione concreta e attuale delle professioni legate all’ospitalità, agli eventi e al banqueting, rafforzando il ruolo della scuola come ponte tra formazione e mondo del lavoro.