La Sardegna in 660 pagine: il grande atlante del gusto firmato Alessandra Guigoni

“Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna”: un viaggio nei sapori e nelle storie dell’isola

La Sardegna è un’isola di sapori antichi, tradizioni millenarie e biodiversità unica. Per raccontare la ricchezza di questo patrimonio culturale e gastronomico nasce l’“Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna”, un’opera digitale che non è semplice repertorio di ricette, ma una mappa completa dell’anima culinaria dell’isola.

Ideata e curata dall’antropologa culturale e giornalista Alessandra Guigoni, l’enciclopedia è un progetto editoriale ambizioso, frutto di anni di ricerca e passione per la cultura del cibo sardo. Con 660 pagine, questa pubblicazione digitale in formato PDF raccoglie oltre 1000 tra voci, ricette e schede dedicate ai prodotti tradizionali, ai piatti tipici, alle pratiche alimentari locali e alle persone che rendono vitale il panorama enogastronomico dell’isola.

Un’opera digitale dal valore culturale e antropologico

A differenza dei ricettari convenzionali, l’Enciclopedia non si limita a elencare ingredienti e preparazioni: ogni voce è un pezzo di storia, raccontata nella sua evoluzione, nei suoi significati simbolici e nelle connessioni con i gesti quotidiani delle comunità isolane. Il risultato è un caleidoscopio di saperi dove si intrecciano agricoltura, pastorizia, tradizioni familiari e riti legati al cibo.

I contenuti spaziano dai prodotti agroalimentari tipici – come formaggi, salumi, pani e vini autoctoni – alle tecniche di lavorazione tradizionali, fino alla descrizione di cultivar vegetali e razze animali locali che incarnano la straordinaria biodiversità dell’isola.

Ricette, aziende e figure chiave: un patrimonio documentato

Tra le oltre mille voci presenti nell’opera, oltre 300 sono dedicate a ricette tradizionali che raccontano la Sardegna attraverso i sapori dei suoi piatti più autentici. Accanto alle ricette, trovano spazio circa 1000 schede di aziende vitivinicole e agroalimentari sarde, insieme ai profili di chef, ristoratori e protagonisti del mondo enogastronomico isolano.

Questa struttura rende l’Enciclopedia un testo di riferimento non solo per appassionati e curiosi, ma anche per professionisti del turismo, culturali e del food, che intendono comprendere le dinamiche sociali e storiche alla base delle tradizioni alimentari sarde.

Un’occasione di valorizzazione territoriale

L’opera di Guigoni va oltre la cucina: racconta territori, identità e memorie collettive, facendo emergere come il cibo sia parte integrante della cultura materiale dell’isola. È un progetto che si inserisce in un più ampio movimento di valorizzazione delle produzioni locali, sostenuto anche da iniziative culturali e degustazioni dedicate alle eccellenze del Sulcis e di altre aree dell’isola.

È proprio in questo spirito che l’Enciclopedia è stata presentata in eventi pubblici, con l’obiettivo di connettere produttori, consumatori e appassionati, mentre degustazioni e incontri contribuiscono a mettere in luce la ricchezza delle tradizioni culinarie sarde.

Accesso semplice e sicuro: come acquistare l’eBook

L’Enciclopedia Enogastronomica della Sardegna è disponibile esclusivamente in formato digitale su Sellfy, una piattaforma sicura che consente di acquistare e scaricare il PDF interattivo in modo semplice. Il prezzo è 25 euro, con accesso immediato al materiale dopo l’acquisto.

👉 Per acquistare: https://alessandraguigoni.sellfy.store/p/enciclopedia-enogastronomica-della-sardegna/